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SUMMARY:Il pesce in tavola: salute\, memoria e tradizione
DESCRIPTION:Nell’ambito della rassegna “Esco in Scarana“\, organizzata dalla Società de Borg\, si terranno tre incontri di approfondimento sulla cultura e la tradizione culinaria novecentesca riminese “A tavola coi nonni”\, un’iniziativa organizzata dall’Università di Bologna – Dipartimento di Scienze per la Qualità della Vita.\n\nIl terzo appuntamento\, martedì 9 settembre alle ore 21 nella piazzetta della chiesa di San Giuliano\, è dedicato alla cucina di pesce\, alla sua tradizione e alle ricette .\n\nInterverranno il professor Davide Bagnaresi\, Docente di Storia dell’Alimentazione\nDipartimento di Scienze per la Qualità della Vita dell’Università di Bologna\, Roberto e Marianna Balducci\, autore del libro e illustratrice delle foto storiche pubblicate nel libro “J anvud dla Marianna” (Panozzo Editore) e Roberto Giorgetti\, co-autore del libro “Purazi… doni!! (Panozzo Editore).\n\nEvento patrocinato dal Comune di Rimini\, in collaborazione con AUSER.
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SUMMARY:L'avventurosa storia della piada
DESCRIPTION:Nell’ambito della rassegna “Esco in Scarana“\, organizzata dalla Società de Borg\, si terranno tre incontri di approfondimento sulla cultura e la tradizione culinaria novecentesca riminese “A tavola coi nonni”\, un’iniziativa organizzata dall’Università di Bologna – Dipartimento di Scienze per la Qualità della Vita.\n\nIl secondo appuntamento\, mercoledì 3 settembre alle ore 21 nella piazzetta della chiesa di San Giuliano\, è dedicato alla storia della piadina.\n\nInterverranno il professor Marco Malaguti\, Docente di Biochimica della Nutrizione\nDipartimento di Scienze per la Qualità della Vita dell’Università di Bologna e Piero Meldini\, scrittore e saggista. Meldini si occupa di storia del cibo dalla seconda metà degli anni Settanta: sull’argomento ha scritto numerosi libri\, l’ultimo dei quali si intitola “Piade e piadine. Sette secoli di storia” (In collaborazione con Oreste Delucca\, Panozzo Editore\, 2024).\n\nEvento patrocinato dal Comune di Rimini\, in collaborazione con AUSER.
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SUMMARY:Olio extravergine d'oliva\, elisir di lunga vita
DESCRIPTION:Nell’ambito della rassegna “Esco in Scarana“\, organizzata dalla Società de Borg\, si terranno tre incontri di approfondimento sulla cultura e la tradizione culinaria novecentesca riminese “A tavola coi nonni”\, un’iniziativa organizzata dall’Università di Bologna – Dipartimento di Scienze per la Qualità della Vita.\n\nIl primo appuntamento\, martedì 29 luglio alle ore 21 nella piazzetta della chiesa di San Giuliano\, è dedicato alla storia e alle proprietà salutari dell’olio extravergine di oliva nell’ambito della dieta mediterranea\, tra scienza e aneddotica.\n\nInterverranno la professoressa Cristina Angeloni\, Professoressa Ordinaria di Biochimica presso l’Università di Bologna ed Enrico Santini\, “corianese ‘doc’ e filosofo rurale” (come ama definirsi)\, esperto di enogastronomia romagnola.\n\nAl termine della conversazione si potrà degustare un assaggio di pane e olio EVO.\n\nEvento patrocinato dal Comune di Rimini\, in collaborazione con AUSER.
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