Ricette
Un piccolo libro [digitale] sfogliabile, nel quale scoprire ricette della tradizione… con uno sguardo attento alla salute!
Ecco un breve ricettario della tradizione, attento alla salute, che valorizza alcuni piatti tipici rivisitandoli in modo equilibrato.
Manteniamo ingredienti autentici e stagionali, riducendo i grassi eccessivi, sale e zuccheri, privilegiando cotture semplici e materie prime di qualità.
In questo modo unisce il piacere della cucina tradizionale al benessere quotidiano, rispettando i principi di una dieta sana e sostenibile.
“A tavola coi nonni” è un progetto coordinato dal Dipartimento di Scienze per la Qualità della Vita dell’Università di Bologna e finanziato attraverso il bando “UNIBO-Public Engagement per la sostenibilità del cibo nell’ambito del progetto ONFOODS: Research and Innovation Network on Food and Nutrition Sustainability, Safety and Security – Working on Foods”.
Referente di progetto Prof. Cristina Angeloni
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