A tavola coi nonni
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Ricetta della tradizione: crema spalmabile – ricetta della Prof.ssa Chiara Manzi

Ricetta della tradizione: crema spalmabile – ricetta della Prof.ssa Chiara Manzi

10 Ott 2025

Ricetta della tradizione: crema spalmabile – ricetta della Prof.ssa Chiara Manzi. Chiara Manzi è Ambasciatrice EFSA nel 2022 e 2023, insegna Medicina Culinaria all’Università di Ferrara e Divulgazione Scientifica all’Università di Milano Bicocca. Su...

Ricetta della tradizione: zuppa inglese- ricetta della Prof.ssa Chiara Manzi

3 Ott 2025

Ricetta della tradizione: zuppa inglese – ricetta della Prof.ssa Chiara Manzi. Chiara Manzi è Ambasciatrice EFSA nel 2022 e 2023, insegna Medicina Culinaria all’Università di Ferrara e Divulgazione Scientifica all’Università di Milano Bicocca. Su...

Ricetta della tradizione: la piadina romagnola – ricetta della Prof.ssa Chiara Manzi

30 Set 2025

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Ricetta della tradizione: passatelli in brodo vegetale – ricetta della Prof.ssa Chiara Manzi

30 Set 2025

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Rassegna “Esco in Scarana”: Il pesce in tavola: salute, memoria e tradizione (9 settembre 2025)

9 Set 2025

Nell’ambito della rassegna “Esco in Scarana”, organizzata dalla Società de Borg, si terranno tre incontri di approfondimento sulla cultura e la tradizione culinaria novecentesca riminese “A tavola coi nonni”, un’iniziativa...
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Podcast

  • 1 – Introduzione
  • 2 – “De re coquinaria”
  • 3 – “Libretto de Tutte le Cosse che se Manzano”
  • 4 – “L’arte di mangiare bene”

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“A tavola coi nonni” è un progetto coordinato dal Dipartimento di Scienze per la Qualità della Vita dell’Università di Bologna e finanziato attraverso il bando “UNIBO-Public Engagement per la sostenibilità del cibo nell’ambito del progetto ONFOODS: Research and Innovation Network on Food and Nutrition Sustainability, Safety and Security – Working on Foods”.

Referente di progetto Prof. Cristina Angeloni

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